伊勢海老香る中華そば「聖」

成城学園前北口を出て、成城石井を過ぎた角を右に曲がり、少し歩いて行くと、地鶏と伊勢海老「中華そば聖－HIJIRI－」の大きな看板が見えます。初めての人も非常に目立つ看板なのですぐに分かると思います。「中華そば聖」はぶっ豚を運営する株式会社ニーズアンドクリエイトが展開する一文字系の中華そば店です。同社は様々なスープを展開しているとのことです。なお、隣はぶっ豚です。
最初の入店時は看板商品の「伊勢海老出汁中華そば」、それの味玉付きをいただきました。みその詰まった「大型の伊勢海老」を軟水、低温でじっくり煮出し、スープはその都度温めるとのこと。一口スープをすくって口に運ぶと、伊勢海老の香りと味が…。麺も美味しい！スープまで完食！トッピングに伊勢海老ではありませんが、大きな香ばしく焼かれた海老が鎮座しています。
その次に訪れた時は、焼かれた金目鯛の切り身がトッピングされた「金目鯛中華そば」を頂きました。金目鯛の兜を使用し、長時間に出したスープ。こちらもおいしく、柚子胡椒で味変ができます。その他、メインの上州地鶏の丸鶏のスープの「中華そば」、あごだし昆布水添えの「つけめん」もあります。

店の入り口に飾られた誰でも一目で分かる大きな「地鶏と伊勢海老　中華そば聖－HIJIRI－」の看板。

産地厳選の金目鯛の兜を大量に使用し、長時間丁寧に炊き出した奥深く優しい旨味のスープ、「金目鯛中華そば」。柚子胡椒の味変も楽しめます。

非常に清潔感があり、小奇麗な店内は気持ちよく食事ができます。

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