こだわりの絶品おでんを楽しめる「ひげでん本店」
冬はやっぱりおでん！ということで、湘南のおいしいおでん屋として評判の店に行ってきました。
特徴は塩･鶏がら・煮干し・カツオを合わせた特製スープ。
沸騰させると味が抜けたり濁ったりするので絶妙な火加減を維持しながら、タネそれぞれの旨味もミックスされて、さっぱりと風味豊かな「世界にひとつの味」になっています。
地の食材を中心としたタネや、自家製の練り物もおいしくいただきました。
「ひげでん」という名前は、初代店主がお客さんの提案ではやした｢ひげ｣に由来しているとのこと。
そんなあたたかみあふれる雰囲気も魅力に感じました。
近所にある姉妹店も別の個性があるそうなので、要チェックです！
ひげでん本店
藤沢市辻堂東海岸4-3-23 鵠沼海岸駅から徒歩約20分、バス約10分 0466-34-8080 【営業時間】11:30～14:30 17:00～21:30【定休日】火・水曜日
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