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珈琲焙煎店が始めたメニューのない珈琲店

珈琲焙煎店が始めたメニューのない珈琲店
オーダーを受けてから1杯ずつサイフォンで抽出

こだわりを持ったレストランにコーヒー豆を卸してきたロストロジャパンのローストマスター清水慶一氏が昨年5月、焙煎工房の隣にオープンしたカフェでは、こだわりのスペシャリティコーヒーがいただけます。実はこのお店、珈琲メニューがありません。お客様の希望を聞いてからバリスタが豆をセレクト。目の前の手動のグラインダーで豆を挽き、サイフォンで1杯ずつ丁寧に抽出し、中山陶器のカップ&ソーサーで出してくれます。バリスタによって選ぶ豆はそれぞれ。同じオーダーでも同じ豆やカップをセレクトするとは限りません。アルコールを使ったコーヒーだって作ってくれます。味の一期一会の醍醐味が味わえるお店です。

オトナ女子グルメ Sakuraさん(12)の記事

CAFE ROSTRO(カフェ ロストロ)

http://rostro.jp/

東京都渋谷区富ヶ谷1-14-20 サウスピア1F TEL. 03-5452-1450

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