あの珈琲焙煎工房が始めたメニューのない珈琲店
こだわりを持ったレストランにコーヒー豆を卸してきたロストロジャパンのローストマスター清水慶一氏が昨年5月、焙煎工房の隣にオープンしたカフェでは、こだわりのスペシャリティコーヒーがいただけます。
実はこのお店、珈琲メニューがありません。
お客様の希望を聞いてから珈琲抽出技師が豆をセレクト。
目の前の手動のグラインダーで豆を挽き、サイフォンで1杯ずつ丁寧に抽出し、中山陶器のカップ&ソーサーで出してくれます。
珈琲抽出技師によって選ぶ豆はそれぞれ。
同じオーダーでも同じ豆やカップをセレクトするとは限りません。
アルコールを使ったコーヒーだって作ってくれます。
味の一期一会の醍醐味が味わえるお店です。
CAFE ROSTRO（カフェ ロストロ）
東京都渋谷区富ヶ谷1-14-20 サウスピア1F TEL. 03-5452-1450 【営業時間】8：00～21：00
【定休日】
不定休
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