地道にコツコツ、工夫を続けるパンの味

パン作りを初めてから20年経った今でも、より美味しいパンをつくるために研究と挑戦を繰り返す〈春小麦（はるこむぎ）〉のオーナー石澤虎さん。幅広い人に食べてもらえるようにと無添加と自然食材をベースにしたパンは小麦本来の甘さを感じさせてくれるのです。口どけのよいパンプキンブレッドは、子どもの離乳食として食べさせているママもいるのだとか。ブイヨンからルウまで全て手作りの揚げていないヘルシーなカレーパン、低温長時間発酵で豊かな風味を実現したバゲットと、どれも毎日食べたくなる丁寧な味わい。「みんなが美味しそうにパンを食べる姿を想像しながらつくっている」と誠実に語る石澤さんの人柄も人気の秘密に違いないですね！