醸造家と学ぶ、クラフトビールの世界の入り口「クラフトビール4種飲み比べ×テイスティング講座」

小田急沿線「五月台駅」にて川崎市麻生区で初めて誕生したクラフトビール醸造所が、この「ペコラビール」です 。こちらの醸造所では、単にビールを造るだけでなく、「あさおホッププロジェクト」という活動を通じて、地域の人々と一緒にビールの原材料であるホップを育てています 。

▽ペコラビール
https://pecorabeer.com/

また、国内・国際審査会でも受賞歴がありながら、オーナーの福澤さんは審査会のビアジャッジとしても活躍しています。そんな「ペコラビール」ではアメリカンスタイルのビールを中心に酸化や渋味を抑制した、品質にこだわった飲みやすいビールを丁寧かつ清潔に仕込んでいます。

醸造家の想いが詰まった一杯は、まさに「まちと人をつなぐビール」 。さらに、醸造所にはビアキッチンも併設されており、料理とクラフトビールを楽しみながら地域の人が集う憩いの場にもなっています。地元に根ざした醸造所ならではのクラフトビールと温かな雰囲気をぜひ体験してみてください。

「暮らしの中にサステナブルな乾杯を」を掲げるこのブランドは、1923年創業の老舗ベーカリー（栄屋製パン）が母体となっています。長年パンづくりに向き合う中で、どうしても出てしまう「パンのミミ」などのフードロスを、新しい価値を持つものへ生まれ変わらせたいという想いから、この「upcycle beer」は誕生しました。

▽Better life with upcycle
https://upcycle-beer.com/

実は、世界最初のビールは古代人のパン作りの過程で偶然生まれたという説があるほど、パンとビールは深い縁で結ばれています。限りある資源を大切にし、100年後も豊かな暮らしと美味しいビールが続いていく未来を模索しています。

美味しさと地球への優しさを両立させた、「Better life with upcycle」のクラフトビールの魅力をぜひ体感してください 。

クラフトビールは普通に飲んでもとても美味しいのですが、ポイントを抑えると、もっと美味しく、もっと楽しくなります！　そんなポイントを2人の醸造家が丁寧に熱心に楽しく説明してくれました。

1. 色（外観）
まずは、グラスの中の色の色を楽しみます 。ビールの色は、使用するモルト（麦芽）の焙煎度合いによって変わります。透き通った麦わら色から、深みのある琥珀色、そして重厚な黒色までさまざま。まるでコーヒーのようですね。

2. アロマ（鼻で感じる香り）
一口飲む前に、鼻を近づけて香りを嗅いでみます。ホップの華やかな香りや、モルト（麦芽）の香ばしさ、そして酵母が作り出すフルーティーな香りなどが、どの程度の強さで感じられるかを探ってみましょう 。

3. フレーバー（口の中で感じる香り・味）
口に含んだ瞬間に広がる風味を感じます 。ホップの心地よい苦味や、モルト由来の甘みのバランスはどうでしょうか 。鼻に抜ける香りと舌で感じる味が重なり合う瞬間こそ、クラフトビールの醍醐味です！

4. ボディ＆カーボネーション（飲み心地）
最後は、喉を通る時の「質感」です。さっぱりとしてキレがある「ライトボディ」から、ワインのように重厚なコクがある「フルボディ」まで、味わいの濃淡を確認します。また、炭酸（カーボネーション）１の刺激が、爽快感や喉ごしをどう変えているかにも注目してみてください。

少し難しいですがこのようなのことを頭の隅に入れておくと、クラフトビールがより楽しくなることでしょう！　ソムリエになりきって自分好みのクラフトビールを探す旅に出てみてはいかがでしょうか！

実は小田急沿線は、全国でも有数の「マイクロブルワリー（小規模醸造所）」が集まるエリアです。下北沢から小田原まで、20を超える個性豊かな醸造所が点在しています。

それぞれの街には、その土地の空気や水、そして作り手の情熱から生まれる「ここでしか味わえない一杯」があります。週末にふらりと各駅停車に乗って、お気に入りの一杯を探す「ビール旅」に出るのも、この沿線ならではの豊かな暮らしの楽しみ方かもしれません。

ビールを知ることは、その街を知ることだと私は思います。一杯のグラスが運んでくる新しい出会いや発見を、ぜひあなたの日常に取り入れてみてはいかがでしょう。