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ミョウバン不使用。雲丹本来の味が楽しめるお店

ミョウバン不使用。雲丹本来の味が楽しめるお店

新型コロナウイルスの影響で多くの飲食店がテイクアウトを始めていますが、下北沢にある雲丹料理専門店「海栗屋 下北沢店」もその一つです。
丼ぶりやお弁当、逸品料理などさまざまなテイクアウトメニューの中から、私は「雲丹専門店のお試し雲丹丼」を注文しました。
一般的な雲丹はミョウバンを使って身の形を保持していますが、ここの雲丹は「塩水うに」というミョウバン不使用の高級特選品。
まずは何も付けずに雲丹を食べてみると、ミルキーな雲丹が口の中であっという間に溶けてしまいました。
クセや臭みなども一切なく、これが雲丹本来の味なのかと感動。
次にお醤油を付けて食べてみると雲丹の甘さが引き立って相性抜群。
テイクアウトでこの味が楽しめるなんて!

にちほさん(49)の記事

海栗屋 下北沢店

世田谷区北沢2-15-5 1F 03-6805-2916 【営業時間】
17:30~23:00(L.O. 22:00)
【定休日】
不定休

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